Chuletón de Vaca Retinta

29.00 IVA Incl.

Disfruta del mejor chuletón de pura raza retinta 100 % 

Carne natural de la dehesa de Cádiz con el doble sello de certificación:

Raza Autóctona y Asociación de Criadores de Ganado Retinto Selecto. 

Chuletón de vaca retinta

El retinto es una carne con el sabor característico del vacuno mayor. Disfruta de un sabor profundo. Es una carne tierna, jugosa y sabrosa que debes probar.

Vaca Retinta

La Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Selecto está haciendo un formidable trabajo al recuperar esta raza y seleccionar a las mejores reproductoras, consiguiendo unos resultados extraordinarios en diferentes catas a ciegas.

Peso pieza: Aproximadamente 1 Kg

El mejor chuletón de vaca retinta que podrás encontrar. Este delicioso corte cárnico pertenece a una de las mejores razas autóctonas procedentes de nuestro país. Una carne que cada año viene ganando más popularidad debido a su gran sabor y terneza.

Chuletón de vaca retinta natural de la dehesa

Los reyes católicos la escogieron como parte de la cabaña de carreteros. Es una animal de doble actitud, para carne fundamentalmente, pero también trabajo.

La retinta pasta de forma libre en las extensas dehesas del centro de Cádiz.

Retinto: La vaca que se pasea en la playa

La retinta pasta de forma libre en las extensas dehesas del centro de Cádiz, en el Parque Natural de los Alcornocales, que va desde el centro de la provincia, en la zona mas salvaje, hasta el campo de Gibraltar.

No es raro ver a estos animales paleolíticos que llevan desde la prehistoria en la provincia, y perfectamente adaptados a este clima sureño, llegar hasta las playas de Zahara de los Atunes, ganándose el apodo de «la vaca que se pasea en la playa».  La retinta es una de las razas autóctonas de vacuno mas importante y mejor adaptadas de la península. Su denominación proviene del colar rojo de su capa. Su presencia en la península ibérica es milenaria, probablemente anterior a la del hombre.

Carne de excepcionales propiedades organolépticas: chuletón de vaca retinta

La carne de retinto es especialmente tierna. no posee un gran exceso de grasa de cobertura, pues es una raza perfectamente adaptada al caluroso clima del sur de la península ibérica, difundida en Badajoz y Cádiz especialmente.

Su sabor es potente. No es una carne cara si tenemos en cuenta que respecto de otras razas, un buey joven, puede pasar por uno de mayor edad en cuanto al sabor de su carne, si bien es una raza como hemos dicho de poca grasa, que se ve mas infiltrada de forma natural en las hembras reproductoras por la producción de leche.

El chuletón de la vaca suele tener la grasa mas nacarada o amarilla que el macho y frecuentemente mas marmoleado. Es un chuletón de perfil amplio, por lo que además del chuletón de 1 Kg es muy apto para el calibre de 1,7 kg, quedando un chuletón de vacuno majestuoso y óptimo.

Otras carnes que debes probar: Te recomendamos probar el chuletón de Angus Aberdeen, también llamado Black Angus o el chuletón de ternera. Lo importamos de Irlanda y es una carne que goza de un gran reconocimiento internacional.

Enviar mensaje
1
¿Puedo ayudarte?
¡Este producto puede ser tuyo por 29.00€!
Si tienes alguna duda, pregúntame.