Finos chuletones de vaca limousine
Disfruta del delicioso sabor de este corte exquisito, nuestro chuletón de vaca Limousine se caracteriza por su calidad y gran sabor. Además aquí lo podrás comprar al mejor precio, ideal para disfrutarlo en familia o como carne premium para tu restaurante.El ganado limousine está en la región francesa de Lemosín, hoy Nouvelle Aquitaine.
Inicialmente usado para el trabajo, resultó ser una carne que paulatinamente caló en el sector cárnico por su gran terneza, la finura de sus fibras, y su altísimo rendimiento cárnico de la canal.
No es una raza de actitud lechera, lo cual hace que no solo los bueyes, sino las hembras tengan una carne de precio relativamente elevado, por la falta de aprovechamiento productivo útil.
La compensación que se produce en el cruce con Retinto hace que nuestro chuletón goce de unas características organolépticas especiales. Es un chuletón digno de probar al igual que lo es el chuletón de buey.
Disfruta de una carne magra, tierna, fina, con sabor de marcado intermedio, para todos los públicos. También
Chuletón Limousine de vacuno mayor
Su deseas un chuletón de limousine con un balanceo perfecto, prueba nuestro cruce con retinto de Cádiz. La finura de sus fibras cárnicas te llevará a un nuevo nivel de texturas, con un sabor moderadamente intenso muy agradable al paladar.
En cada bocado disfrutaras de una carne con los matices del vacuno mayor seleccionado, y una menor proporción de grasas en tu dieta.
Comparado con el chuletón de frisona gallega o el retinto puro es más suave, tanto en textura como en aromas.
¿Cómo preparar el chuletón de
Limousine-retinto ideal?
Si quieres preparar un buen chuletón de este cruce de vacuno mayor de la raza limousine presta atención a los consejos que te damos sobre cómo preparar el chuletón perfecto.
Te enseñamos a manejar la sal, la brasa, la carne y las herramientas para sacar el máximo partido de estas buenas carnes de la dehesa.
Otra raza muy deliciosa es la del chuletón vaca rubia gallega.
Maduración al punto
Nuestros chuletones se maduran unos 45 días, que es el tiempo en que las fibras rompen, lo cual es más fácil en esta delicada carne de vacuno. Por lo general, estas carnes con notas sutiles de sabor primario a carne de vaca no requieren de mantener más tiempo la maduración para perseguir sabores terciarios, pues hemos notado que su sabor primario es muy agradable al paladar.
No esperes más para probar nuestro chuletón de Angus Irlandés. Puedes encontrarlo siguiendo el enlace.
