Entrecot de Retinto - Limousine, un corte fino y sabroso
Un entrecot que puede ser servido en restaurantes 5 estrellas, esto gracias a que trae las mejores características de la raza Limousine y retinto.
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El cruce perfecto entre la raza Limousine y Retinto produce el mejor entrecot
La raza Limousine procede originalmente de Francia, de la región de Lemosín. Una de las principales características de esta raza es la suavidad de sus carnes.
Aunque originalmente era utilizada como una raza de trabajo, poco a poco fue ganando un lugar en el mercado de carnes. Gracias a la gran finura de sus fibras y tejido conectivo, su carne, al ser cocinada mantiene una gran suavidad.
Sin embargo, debido a su poco rendimiento cárnico y nulo provecho en como productora de leche esta carne posee un elevado costo y difícil acceso.
El cruce efectuado con la raza retinta no solo potencia su nivel de rendimiento cárnico y producción, también ayuda a mejorar significativamente la calidad de su carne.
Por esta razón, nuestro Entrecot de vaca Retinto – Limousine posee lo mejor de ambas razas.
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